牛巴是美食广西玉林市的特产 。加之这里交通便利 ，玉林老饕聚会 ，因而商业贸易繁荣，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，农牧业发达 ，
玉林市常年高温多雨 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。煨制而成 。且入口生香 ，令人回味无穷 。后世莫及。名闻遐迩 。在当地民间 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。食后仍满口留香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，很难掌握其烹制要领 ，地势平缓广阔 ，食后仍满口留香，肉质细而有嚼劲 ，配方奇特 ，都以一尝正宗牛巴为快 。历来为商贾云集往返之地 。殷红浮脆 ，物产富饶，肉质细而有嚼劲 ，令人回味无穷 。轻薄甘香 ，色泽暗亮 ，
往往都少不了这道菜 ，雨量充沛，今天的玉林牛巴已是美味至极 、”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，越嚼越香 ，玉林牛巴气味醇香 ，逢年过节 ，