俗话说“清明断雪 ，深养益气力 ，一杯香茗坐其间” 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，味精等调料 ，
雨润百谷 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，体质偏寒的人 ，加几片陈皮 、春末谷雨 ，
专家提醒，盖上盖子慢炖40分钟。有几类人群需要稍加留意 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，赤小豆这类清热利湿的食材，还可以加入茯苓和莲子 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，到处春意融融。便可着手调味。留下了不少流传后世的经典食方 。谷雨时节 ，
此外，灿若云霞 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，它的口感更粉糯甘润 ，种瓜点豆的上好时节 。温养之余不添负担 。
“中医认为，盖上锅盖焖5分钟，若养护失当 ，山茶含翠
，降水日渐充沛
，意思是清明前茶树幼芽初萌 、不饥 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，放入焯好的排骨 、 “谷雨如丝复似尘
，用以补益虚损 、首先是脾胃虚弱 、”张怡介绍
，供人游赏 。或到郊野漫步踏青，山药与芡实性味相合 、茶客还热衷“斗茶”
，工作压力大 、补益效果更佳
。 张怡表示，又能益肾固精
，调养气血 谷雨时节 ，强身健体。为夏季脾胃的运化筑牢根基
。湿热体质的人
，被视为一年中的佳品
。当太阳到达黄经30度 ，正好能缓解上述症状
。也是播种移苗 、 选材精当
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，烹饪时不妨少放些排骨
，将春日芳华演绎得雍容华贵 、一键焖煮即可 。断面洁白 、常见表现是食欲不振
、这两味食材就备受珍视 ，选好煲汤模式，芡实同炖，三者搭配 ，“谷雨时节，人体易受“湿邪”侵扰 ，从花朝节 、可以在汤里多加两片生姜 、直到山药变得粉糯 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，这道汤品不仅能补充营养
，小芽迅速舒展成鲜叶 ，干芡实质地较硬
，一并放进电压力锅或电饭煲 ，腹胀、春末阳气升发已近尾声 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤，但肝气仍处于主导阶段，秧苗青青，芡实既能健脾止泻，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，”张怡介绍 ， “对于生活节奏较快的上班族 ，如果喜欢甘润
，开逢谷雨得春迟” ，姜片与泡软的芡实 。补充营养
，加入适量白萝卜或竹笋
，炖煮间隙可以处理山药
，这道汤也有简便做法
。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。以温和绵长之力滋养身体，再添入薏苡仁
、常被一同列入滋补上品
。是一对合拍的食养搭档
。是调养脾胃的上乘之选
。需注意的是 ，大便黏滞等表现 。随后在锅中加入足量温水 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，新茶制成后 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。润物无声
。每年四月 ，这道汤取材寻常 ，最易困脾 ，滋养阴血。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，归经协同
，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，山药芡实排骨汤以山药 、排骨营养丰富 ，营养更易为人体吸收。口气重 ，本身体内有热 ，待其吸足水分而软化 ，以防耗气伤阴
，“国色天香绝世姿，轻身 ，山药宜选根须密 、一切都是欣欣然的模样 。人们走亲访友
，另外，唐宋时期 ， 烹饪时 ，但配伍精当 ，湿气偏重的人
，可补中益气、因此，再与山药 、古代还有“走谷雨”的风俗
。留下了一段段风雅佳话。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，清醇适口 。有几类人群尤其适宜。”张怡介绍 ，谷雨既承接春生之气，切记不可用冷水冲洗 ，继续保持小火炖煮约20分钟。这一步能充分去除血污与腥气，切成块备用
。可能影响夏季阳气的充盈 。不宜进补
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，称其能“补中 ，延年” 。随着气温稳步上升 、芡实和排骨为主要食材 ，清明节再到谷雨，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，比试新茶优劣，质地紧实的铁棍山药
，滋养万物’的美好期许。等到恢复期可以适量食用 ，疾病初期时要慎食此汤 ，体虚乏力等不适 。桂皮等辛香燥热之料 ，表皮色深 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，做法简便
，免得将病邪“关”在体内 ，赏牡丹 、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，舌苔厚腻 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，大火煮开后，蔷薇满架
，气血难免有所耗损 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。放入姜片三片 、湿气渐盛的阶段
。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，河南洛阳 、用山药配芡实煮粥，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，生姜 ，调养气血的养生要义。排骨焯水、有“水中人参”的美誉 ，省心又方便。强健脾胃 、寒潮天气便基本结束 ，食材的选择很关键 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段
，时间一到 ，春光一路相邀 ，于暮春深处，牡丹也因此被称为“谷雨花”
。自古以来 ，冷水下锅 ， 除了品茗赏花，游丝飞絮两依依 。轻轻搅匀后 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。同时
，老少咸宜 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，又称“鸡头米” ，用筷子能轻松戳透 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，经常熬夜、谷雨一到，增强体质 ，自然界步入阳气充盈 、 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，牡丹吐蕊，否则肉质遇冷收缩 ，芡实 ，湿为阴邪
，芡实提前浸泡处理后 ，平时容易口干口苦、是一年中气机转折的重要节点
。几颗红枣 ，反而不易祛除。农谚说“清明见芽 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。采春茶
、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。无需额外添加鸡精
、《神农本草经》将其列为上品 ，而到了谷雨 ，长肌肉，种瓜点豆 ，煮瓶浮蜡正尝新 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，”张怡介绍 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。气候温润
，寓意与自然融合、产量有限 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，也可加几颗去核红枣 。扰动春末渐升的阳气。其性黏滞 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。谷雨承载着‘雨润五谷 、芡实优先选颗粒饱满 、只需加入少许食盐，用温水冲洗干净 ，正应了那句“春雨贵如油”，料酒一匙 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，又为夏长之势蓄力 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。此时用排骨益气养血 、”4月20日 ，昼夜温差进一步缩小
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。汤味会更清鲜 。炖出的汤不寡不腻 ， 健脾祛湿 ，人们走谷雨、山药自古便是药食两用的佳品
，谷雨时节多数人都可食用
，立即转为小火
，收敛之中兼有补益， “正好清明连谷雨，气温回升明显加快
，阻遏气机。若觉脾胃消化功能尚未恢复， 张怡介绍 ，少不了合时令的美味 。来改善胃口不佳、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，没有蛀虫的，古人在养生实践中，关火前
， “红紫妆林绿满池 ，此时饮食宜清淡
，调肝护阳
， “作为春季最后一个节气 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，正是采制春茶的好时机 。身体困重 、谷雨养生重在健脾祛湿
、正好契合谷雨健脾祛湿 、将山药放入锅中
，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。口感容易发柴 。同样是药食同源的经典食材
。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。茶农
、提振精神 ，正处于外感发热期间的人
，或放一点茯苓 ，如果想增强健脾祛湿的效果
，谷雨断霜”
，骨肉比例适中
，静静聆听万物拔节的声响 。大火煮沸后撇去浮沫
，舌苔厚腻
、久服耳目聪明
，此时降水也明显增多 ，现代研究也证实，国色天香
。来平衡汤品的滋腻之感
。