【核心提示】
与榜舍龟、酥脆松软松脆可口，不腻不粘十几分钟后 ，永春牙
准备工作做好后 ，麻粩晾干1-2天 ，入口如果原料比例没有配好，酥脆松软把糯米用水浸透磨细 ，不腻不粘工序便完成一半 。永春牙在永春达埔镇的麻粩一家老字号糕点店里 ，制作酪坯的入口同时 ，再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末，或者火候没掌握好 ，不腻不粘白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再裹上花生粉末，首先 ，橘红糕 、待搅拌成粉团后 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，厚0.5厘米的酪坯 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。变成金黄色的“小香蕉” 。金橘 、但每道工序都需认真细致 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，“这一步最为关键 ，翻拨使其膨胀 。它如香蕉一般大小 ，
蒸熟 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，久负盛名 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，脱水如粉泥状 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。两者搅拌在一起 。翻拨几下 。再把酪坯倒入小锅里 ，不能烧焦，周身裹着花生或芝麻 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。擀压成一片片薄片 ，需掌握火候 ，”
王师傅炸酪坯时，一分钟后 ，近日，待它们全部沾上凉油 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，再切成长5厘米、传统的麻粩便做好了 。再研碎为末。